□ 項(xiàng)向榮
從去年秋季學(xué)期起，上海逐步在各中小學(xué)校推行AB制學(xué)生午餐，每日提供至少兩種套餐組合方案供學(xué)生自主選擇，以提高用餐質(zhì)量。到今年，上海市中小學(xué)校已基本實(shí)現(xiàn)AB制午餐全覆蓋。
從營養(yǎng)均衡的角度來看，AB制午餐模式提供了兩種以上的套餐選擇，體現(xiàn)了學(xué)生飲食的多樣性。學(xué)生們根據(jù)自己的口味選擇餐食，從“要我吃”到“我要吃”，在菜品種類大幅增加的同時，食堂里的剩飯剩菜明顯減少，在節(jié)約糧食方面起到了很好的教育引導(dǎo)作用。
對于正處在成長關(guān)鍵期的中小學(xué)生來說，食品的質(zhì)量與安全直接關(guān)系到他們的身體健康和茁壯成長，AB套餐制體現(xiàn)了教育系統(tǒng)在細(xì)節(jié)上的關(guān)懷與進(jìn)步。這種創(chuàng)新的學(xué)校餐飲服務(wù)模式，還蘊(yùn)含了“兒童友好”的理念，給孩子充分的參與和選擇權(quán)。這一模式的成功實(shí)施不僅為上海乃至全國的校園午餐改革提供了有益借鑒，也為未來校園餐飲服務(wù)的創(chuàng)新發(fā)展指明了方向。據(jù)《錢江晚報》
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